Peu de temps avant le passage au 21e siècle, Maxime Péroz navigue dans les eaux des arts décoratifs de Strasbourg et de l'institut supérieur des Beaux-Arts de Besançon. Après avoir obtenu son diplôme d'illustrateur, il est piqué par le virus du voyage et se met à papillonner au Vietnam, au Japon et fait quelques allers/retours au Sénégal. Entre deux avions, il collabore à un grand projet multimédia et crée la série animée Le monde des Chumballs, qui passe en 2010 sur une chaîne de télévision nationale. La BD éponyme en 4 tomes paraît aux éditions Paquet.
Il publie ensuite aux éditions Asteure la série pour enfant Bazil et chez Bamboo Le guide en milieu alimentaire hostile. A trois heure du matin lors d'un festival à Angoulême, il croise JD Morvan qui n'a pas bu. De leur discussion à jeun le lendemain naîtra l'adaptation de L'Arrache-Cœur de Boris Vian, publié aux éditions Delcourt. À force de pérégrinations, il était normal que ce jeune auteur aux goûts éclectiques finisse par avoir envie de partager ses histoires de voyage. C'est avec Hugues Barthe, un ami de longue date, qu'il s'associe pour concocter Big Bang Saïgon, une autofiction qui fleuri en librairie en septembre 2016 aux éditions La Boîte à Bulles.